BÄCKEREI LAIBSPEISE

BÄCKEREI LAIBSPEISE

Ganz „old school“ backen wir in unserer eigenen Backstube Brot und Brötchen. Wir kneten, rollen, dehnen, falten, schleifen und wirken jeden einzelnen Teig. Und in weiten Teilen alles per Hand. Unser Ofen ist 60 Jahre alt und auch unser „Maschinenpark“ ist etwas in die Jahre gekommen. Unsere Zutaten sind Mehl, Wasser, Salz, Malz, Biohefe, Sauerteig.
Das alles mit dem Ziel modernes Brot zu backen. Für Menschen, denen es wichtig ist zu wissen was sie essen, wo es herkommt und wer es herstellt.
Wir backen Brot, das in unsere moderne Zeit passt. Emulgatoren, Enzyme, Backmischungen, Farbstoffe sucht man in unserer Bäckerei vergebens.
Wir verwenden zumeist regionales Mehl, Bioei, Biohefe, echte Butter, Natursauerteig etc. Die meisten Teige verarbeiten wir mit einer langen Teigführung bis zu 24 Stunden, das bringt Kraft und Geschmack ins Brot.
Und ganz „old school“ möchten wir auch mit unseren Kunden sein. Wir möchten Zeit haben, miteinander zu sprechen, einfach weil es nett ist. Weil es wichtig ist „Miteinander“ zu sein. Wer Interesse hat, kann natürlich jederzeit unsere Backstube, das Herz unserer Bäckerei, besichtigen.
Wir freuen uns auf euch.


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Hannover

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